“During an unforgettable herring trip to Norway, my love for this special fatty fish grew. it is Extraordinary how the whole sustainable process is taken care of with attention and love.”
Förberedelse
0 min
Tillagning
0 min
Portioner
4
Ingredienser
4 MSC-certifierade sillar (du kan också använda sardiner eller annan fast vitfisk).
du behöver också…
4 brioche bullar
1 ekologisk citron
2 gr färsk dill
1 liten gurka
3 msk majonnäs
50 gr sampurgräs
1 snackgurka
1 rödlök
1 huvud sallad med liten pärla
100 gr mjöl
1 ägg
100 gr brödsmulor (av gammalt bröd)
Solrosolja eller olivolja för stekning
Gör så här
- Skär löken i så tunna ringar som möjligt och snackgurkan i tunna skivor och lägg dem i en liten skål. Pressa citronen och häll den över löken och gurkan. Tillsätt samphire och en nypa salt. Låt det ligga i blöt en stund.
- Lägg ett ägg i en skål och vispa det med en gaffel. Fyll den andra skålen med brödsmulor och den tredje skålen med mjöl.
- Om du använder hel fisk, t.ex. sill, filéer den så att du får 4 filéer. Torka fisken torr och låt den först passera genom mjölet, sedan genom ägget och sedan genom brödsmulorna.
- Häll en riklig mängd olja i en stekpanna med non-stick och stek fisken ytligt tills den är gyllenbrun på båda sidor.
- Blanda majonnäs med gurktärningar, färsk dill och citronskal. Smaka av med salt och peppar. Skär bort undersidan av salladen och släng den.
- Skär upp briochebrödet och grilla eller stek det tills det är krispigt på insidan. Bred brödet med gurkmajonnäs och toppa med sallad, krispig sill, färsk dill, picklad lök, gurka och samphire.
https://www.msc.org/se/vad-du-kan-gora/hallbara-recept/recept/krispig-sillrulle
Sign up for our Seafood Recipes newsletter:
https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters
