När du handlar ingredienser, leta efter fisk och skaldjur med MSC:s blå märkning för att säkerställa att du bidrar till att skydda havsmiljön för framtida generationer.
Förberedelse
30 min
Tillagning
15 min
Portioner
4
Ingredienser
600 g MSC-certifierad vitfiskfilé (torsk, kummel, sej eller annan fast vit fisk)
200 g cocktailtomater
1–2 paprikor, skurna i kvadrater
Ris eller potatis (att servera till)
Gröna säsongsgrönsaker (sparris, bönor eller broccoli)
¾ dl majonnäs (valfritt, till dipsås)
1 dl crème fraîche (valfritt, till dipsås)
För marinaden:
- 1 tsk sesamolja
- 1½ msk risvinäger eller vitvinsvinäger
- 1–2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 tsk honung
- 2 msk japansk soja
- 1–2 tsk finhackad chili
- Salt efter smak
För dipsåsen:
- ¾ dl majonnäs (valfritt, till dipsås)
- 1 dl crème fraîche (valfritt, till dipsås)
Gör så här
- Tillaga basen och förbered marinaden och dipsåsen:
Börja med att koka ris eller potatis och värm upp grillen.
För marinaden, blanda sesamolja, risvinäger, finhackad vitlök och chili, honung, soja och salt efter smak. Dela marinaden i två skålar – ena halvan används till att marinera fisken och den andra till att göra dipsåsen.
För att göra dipsåsen, blanda 1 dl crème fraîche och ¾ dl majonnäs med den andra skålen med marinad.
- Förbered fisken: Skär fisken och paprikorna i bitar om cirka 3 cm för att göra det lätt att trä på grillspett.
- Sätt ihop grillspetten: Trä fiskbitar, paprikabitar och cocktailtomater på metallspett eller träspett som blötlagts i vatten. Pensla marinad på spetten och låt dem stå i 15 minuter, eller pensla marinaden direkt före och under grillningen.
- Grilla spetten: Smörj grillen och lägg spetten på. Grilla i cirka 10 minuter, vänd spetten en eller två gånger under tillagningen. Fisken ska vara genomstekt, och ju färre gånger du vänder spetten, desto mindre risk att de fastnar i grillen.
- Servera och njut: Servera spetten direkt med dipsåsen samt ditt val av ris eller potatis och säsongens grönsaker.
