Förberedelse
15 min
Tillagning
30 min
Portioner
4
Ingredienser
Spänstig gurka
Rödlök
Mango (det går bra med fryst som tinat)
Röd chili
Jalapeno
Vitlök
Koriander
Lime
Citron
MSC-certifierad torsk
ASC-certifierad lax
ASC-certifierad vannamei räkor
Gör så här
Skala gurkan med en potatisskalare och dela på mitten. Gröp sedan ut kärnorna med en sked och skär gurka i små kuber.
Skär mangon i kuber.
Rödlöken kan du hacka lagom fint.
Finhacka vitlök, chili och jalapenos.
Skär ditt protein i tärningar, på 1×1 cm
Salta fisken och låt ligga i en sil i kylskåpet och droppa av 30 minuter.
Varva sedan ditt protein med grönsakerna. Här kan du själv avgöra hur stark du vill ha det.
Tänk på att limesaften kommer ta udden av mycket av hettan från chilin och jalapenon.
När du varvat fisken med grönsakerna i den mån du vill pressar du i lika delar lime och citronsaft tills du täckt fisken.
Låt stå i 30 minuter och servera. Du kan äta det i en tallrik, på lite bröd eller som vi gjort här serverat i en hård majstortilla.
https://www.msc.org/se/vad-du-kan-gora/hallbara-recept/recept/fisky-business-ceviche
Sign up for our Seafood Recipes newsletter:
https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters
