Genom att välja produkter med etablerade tredje parts-märkningar som ASC, MSC och KRAV kan du välja mat som är producerad med omtanke om både natur och människor.
Fler och fler svenskar är engagerade i hållbarhet och vill göra rätt. Både för sig själva, men också för nästa generation och för planeten. Men, det är inte alltid så lätt att hitta i butiken och det kan vara svårt att veta vad märkningarna betyder och står för.
Hur ska man göra för att handla hållbart?
KRAV, MSC och ASC jobbar tillsammans (även med industrin, dagligvaruhandeln, och forskare) för att det ska bli tydligare för konsumenten att förstå vad en märkning betyder och vad man ska tänka på när man väljer i butiken. Nu är det snart jul och då är det klassiska julbordet fyllt av lax, sill och julskinka.
Miljömärkt lax, julskinka och sill är en tradition på det svenska julbordet- men vad ska man tänka på i butiken för att handla gott och miljömärkt ?
Miljömärkt lax, julskinka och sill är en tradition på det svenska julbordet- men vad ska man tänka på i butiken för att handla gott och miljömärkt ?
- Det är något väldigt speciellt med julmat - det är många traditioner, barndomsminnen och smakupplevelser. Och det är faktiskt inte så svårt att dessutom tänka på miljön genom att välja hållbara alternativ till julbordet. Välsorterade butiker i Sverige har idag ett brett utbud av de vanligaste och mest etablerade miljömärkningarna. säger Carl Dahlman, Sverigechef MSC.
Miljömärkt lax, julskinka och sill på julbordet – satsa på ASC, MSC och KRAV
- Välj alltid ASC eller MSC-märkt fisk-och skaldjur: Se till att den gravade laxen och den inlagda sillen är ASC- eller MSC-märkt. All fisk-och skaldjur på julbordet går att göra mer miljövänligt genom att titta efter märkningarna i affären.
- Satsa på KRAV-märkt mat: Välj till exempel Krav-märkt julskinka, köttbullar och ost. Det är lätt att hitta KRAV-märkta alternativ som bidrar till bättre djurhållning och mindre klimatpåverkan.
- Tänk lokalt: Välj hållbarhetsmärkt och lokalt producerad mat och låt den ta mer plats på bordet – kanske finns det guldkorn att hitta i din region?
Varför kan man välja hållbart?
Att välja mat med hållbarhetsmärkningar är ett enkelt och effektivt sätt att bidra till en friskare planet idag och för vår nästa generation. Certifieringarna är vetenskapligt baserade och hjälper dig att navigera i matbutiken och fatta beslut som stöder ansvarsfull produktion och ett mer hållbart jordbruk och fiske. Så, titta alltid efter de olika märkningarna i din butik eller i fiskdisken.
Så varför ska man välja hållbar fisk-och skaldjur?
Certifieringar (som ASC och MSC) fokuserar på enskilda odlingar och fiskare och säkerställer efterlevnad av strikta sociala och miljömässiga kriterier genom revisioner och verifierad spårbarhet, vilket ger hög garanti för specifika produkter. Märkningen på produkten innebär att den kommer från en certifierad hållbar produktion, ibland till trots att konsumentguiden på en övergripande nivå indikerar något annat. Så välj rätt i butik och på restaurang. Gör rätt val!
Vad betyder certifieringarna?
- MSC (Marine Stewardship Council): MSC-märkningen visar att den vildfångade fisken och kommer från ett fiske som bedrivs på ett hållbart sätt utan att överutnyttja bestånden.
- ASC (Aquaculture Stewardship Council): ASC-märkningen garanterar att odlad fisk-och skaldjur har producerats på ett sätt som tar hänsyn till miljön, biologisk mångfald och arbetsvillkor.
- KRAV: KRAV-märkningen är Sveriges mest kända miljömärkning för mat och garanterar ekologisk produktion som tar hänsyn till djurvälfärd, klimat och socialt ansvar.
Jättegott sillrecept från MSC
Stina Algulin – dietist
- Att lägga in egen sill är både väldigt kul och väldigt enkelt. Det är faktiskt första julen jag gör det men absolut inte sista, dessa blev jättegoda och jag tycker alla som gillar sill ska testa mina varianter. Och så vill jag självklart påminna om att välja MSC-märkt när du handlar sill nu till jul. Sill är en fantastisk fisk som bl.a. ger oss viktiga omega-3-fetter, vitamin D, jod och selen, som jag vill kunna fortsätta äta i framtiden! Men för att vi ska kunna fortsätta äta sill och andra fiskar och skaldjur så behöver vi göra så hållbara val som möjligt. Kika efter MSC, ASC och KRAV när du köper fisk och skaldjur till jul för att göra så hållbara val som möjligt. Tillsammans kan vi göra skillnad!
Senapssill med sting!
210 g MSC-märkt inläggningssill
1 dl Grovkornig senap
1-2 msk Dijonsenap (beroende på hur mycket sting du vill ha)
1 msk vitvinsvinäger
1.5 msk farinsocker (eller vanligt socker)
1/2 dl rapsolja
ca 1/2 dl finhackad dill
ca 1/2-1 dl finhackad rödlök
Ginsill med tydlig enbärskaraktär:
210 g MSC-märkt inläggningssill
1-2-3-lag, koka ihop:
2 dl vatten
1/2 dl socker
1/2 dl ättika
1 msk grovt mortlar Enbär
1 msk dry gin essence
3 msk granatäpplekärnor
4-5 Citronskivor
Blanda ihop alla ingredienser till respektive sill:
- I senapssillen är det bara att finhacka dill och rödlök och för övrigt blanda ihop allt.
- I gin-sillen behöver du koka ihop en 1-2-3-lag och låta den kallna helt, sen behöver enbären mortlas lätt och granatäppelkärnorna behöver plockas ut, för övrigt är det bara att blanda ihop alla ingredienser.
- Sillen plockar du ur sin lag och låter rinna av. Skär sedan i skivor som du tycker känns lagom.
- Blanda ihop sillbitarna med inläggningen och häll i glasburkar.
- Går att äta direkt men godast om den får stå och dra sig ett par timmar.
Hoppas det smakar!