Sillen har en speciell plats i våra svenska hjärtan och är även en klimatsmart råvara. Dessutom är sillen hälsosam och ett relativt billigt protein. Om sillen är fiskad på hållbara bestånd och är miljömärkt kan man äta den så ofta man vill med gott samvete. Den nyfiskade sillen från Nordsjön anländer till fabriken i Ellös på Västkusten för att sorteras, fileas, kryddas, marineras och paketeras.
För varje ny säsong är det alltid nya förutsättningar för att fiska sill. Sillen rör sig i stora områden så det är ett gediget arbete för våra svenska fisken; hur ser sillen ut i år, hur stor fetthalt har den?
- Sillen är en viktig del av vårt kulturarv. Vi arbetar med att förse den svenska marknaden med svenskproducerad sill. Sillen bereds i Sverige och är fiskad av svenska fiskebåtar som är MSC-certifierade. Samtidigt har vi ett samarbete med Chalmers för att öka andelen fisk som ska gå till human konsumtion, det vill säga att en större andel av våra marina råvaror blir mat till människor genom att vi hittar nya sätt att ta tillvara på hela fisken, säger Anna Andreasson, Försäljningschef Sweden Pelagic.
- För oss på Marenor är det viktigt att vår produktionsanläggning i Lysekil kan erbjuda ett attraktivt utbud av svenskfångad och beredd sill till våra kunder. Beslutet att satsa mer på sill från Nordsjön togs i samband med att NVG-sillen förlorade sin MSC-märkning. Vi är glada att den satsningen har fått positiv respons på marknaden, även om svensk sill av rätt kvalitet inte kan täcka hela vårt behov, säger Jonas Ragnhage, vd Marenor
På bilden: Fartyget Carmona
Vill du veta mer om sill, läs mer på vår hemsida här: https://www.msc.org/se/sillarvigillar
Anna Andreasson, Försäljningschef Sweden Pelagic
0304-548 72
Kim Rydeheim, Kommunikation MSC Sverige
0703-97 88 47