Sill är en självklarhet vid svenska högtider. Den dyker upp både till jul, påsk och midsommar. Som en favorit och som hemmagjord i olika versioner eller köpt på burk. Men hur ofta tänker vi på varifrån den kommer och vilken påverkan vårt val har på havens framtid? I en tid där hållbarhet borde vara en självklarhet, är det viktigare än någonsin att vi väljer rätt sill – både som konsumenter och som producenter.
Valet vid högtider påverkar mer än vi tror
Under våra högtider äter vi mest sill. Det innebär att våra val inte bara är en fråga om smak, utan också om miljöpåverkan. Just nu finns två stora val på sillhyllan: nordsjösill och sill från det norska havet (NVG-sill). Det är här MSC-märkningen blir en viktig kompass.
I WWFs Fisguide som lanserades 4 december fick Nordsjösillen grönt ljus. Det betyder att WWF klassar att den fiskas hållbart, enligt vetenskapliga rekommendationer och att den är MSC-märkt är en garanti för att fisket tar hänsyn till havens framtid. NVG-sillen, däremot, har fått gult ljus. Det betyder att det finns problem med hur fisket bedrivs, och att vi bör vara extra försiktiga med att välja den. Som konsument rekommenderas man äta den sparsamt, några enstaka gånger om året om du inte har alternativ.
Producentens ansvar: Välj rätt råvara
Det är inte bara vi konsumenter som har ett ansvar. Producenterna, de som köper in sillen och förvandlar den till de burkar vi ser på butikshyllorna, har en ännu större roll att spela. Genom att välja MSC-märkt nordsjösill istället för NVG-sill kan de påverka hela leverantörskedjan och visa att hållbarhet är en prioritet.
Om fler producenter väljer att bara köpa in nordsjösill, skulle det skicka en kraftfull signal till både marknaden och fisket: konsumenter vill ha hållbara produkter.
Varför spelar det någon roll?
Forskning visar att överfiske är ett av de största hoten mot våra hav. Enligt ICES (Internationella Havsforsningsrådet) har sillbestånd som NVG-sillen fiskats långt över vad forskarna rekommenderar. Om vi fortsätter på den inslagna vägen riskerar vi inte bara att förlora ett älskat inslag på våra bord, utan också att skada hela ekosystem i havet.
Nordsjösillen, däremot, fiskas inom vetenskapliga gränser och är ett föredöme för hållbarhet. Genom att välja nordsjösill på julbordet och påskbuffén gör du inte bara ett gott val för smaken – du gör också ett val som skyddar framtidens hav.
Låt sillburken bli en symbol för hållbarhet
När du står vid butikshyllan nästa gång, fråga dig själv: vill jag vara en del av lösningen eller problemet? Valet är enkelt. MSC-märkt nordsjösill är ett grönt och hållbart alternativ som passar perfekt till våra svenska högtider – med gott samvete.
Och för producenterna: att välja MSC-märkt nordsjösill är inte bara ett smart affärsbeslut, det är också ett ställningstagande för framtiden. Låt era produkter bli ett bevis på att hållbarhet och kvalitet går hand i hand.
Så nästa gång du dukar fram sill till jul eller påsk, välj MSC-märkt nordsjösill – för traditionen, smaken och havens framtid.
