Jaka ryba na Święta? Wybieraj odpowiedzialnie!

Czy Warszawiacy chętnie kultywują tradycję przedświątecznych spotkań przy śledziku? Dowiemy się już 8 grudnia! Organizacja pozarządowa MSC oraz Hala Koszyki zapraszają wszystkich mieszkańców Warszawy na ŚWIĄTECZNEGO ŚLEDZIKA ZE ZNAKIEM MSC. W programie wydarzenia czekają liczne atrakcje kulinarne i artystyczne. Jest to nie tylko doskonała okazja na przedświąteczne spotkanie ze znajomymi, ale też możliwość dowiedzenia się jakie ryby wybierać na co dzień i od święta. 

Jaka ryba na Święta?

Inspiracją do organizacji Świątecznego Śledzika ze znakiem MSC jest nie tylko polska „śledzikowa tradycja”. W grudniu konsumujemy znaczną ilość ryb, dlatego właśnie czas świąt jest idealny, aby przypomnieć wszystkim jak duży wpływ mają nasze codzienne decyzje zakupowe na stan środowiska naturalnego i jak ważny w dzisiejszych czasach jest wybór ryb i owoców morza pochodzących ze zrównoważonych połowów.

To ważne, bo według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa jedna trzecia (33,1%) światowych zasobów ryb poławiana jest w sposób niezrównoważony^[1]. Ludzie jedzą coraz więcej ryb i owoców morza: średnie spożycie ryb wzrosło od 9 kg na osobę na początku lat 60-tych do ponad 20 kg w 2015 roku, a tempo wzrostu konsumpcji ryb dwukrotnie przewyższa tempo wzrostu liczby ludzi na świecie^[2].

– Niestety wzrastający popyt na produkty rybne wywiera również trwały wpływ na kondycję naszych mórz i oceanów. – zauważa Anna Dębicka, Koordynator Programu MSC w Polsce. – Przez stulecia ludziom wydawało się, że oceany stanową niewyczerpane źródło ryb i owoców morza, tymczasem nadmierne połowy mogą prowadzić do zachwiania równowagi ekosystemów morskich i wymierania gatunków.

Akcja Świąteczny Śledzik ze znakiem MSC ma przypominać, że to od naszych codziennych wyborów zależy czy zasoby dzikich ryb przetrwają dla przyszłych pokoleń. Wystarczy, że podczas codziennych zakupów będziemy wybierać produkty z niebieskim certyfikatem MSC. Daje on gwarancję, że ryby i owoce morza pochodzą z przyjaznych środowisku, zrównoważonych połowów, które w mniejszym stopniu wpływają na ekosystem morski, pozostawiają więcej ryb w morzach i oceanach oraz sprzyjają innym zwierzętom morskim. 

Grudniowe spotkania na śledzika to stara warszawska tradycja

Przedświąteczne spotkania przy śledziu mają w Warszawie bardzo długą tradycję. W przedwojennej stolicy temu zwyczajowi oddawali się głównie panowie, uciekając z domów w okresie wzmożonych grudniowych przygotowań do Świąt. I choć podczas takich spotkań na stole pojawiały się ryby różnych gatunków, bezsprzecznie głównym bohaterem był śledź w różnych odsłonach.

Zwyczaj tzw. „śledzików”, czyli przedświątecznych spotkań ze znajomymi przy stole zastawionym potrawami ze śledzia jest przez wielu z nas kontynuowany. Co oczywiste – współcześnie już w nowej, demokratycznej odsłonie.  Na popularnym śledziku spotykamy się z przyjaciółmi, rodziną czy też współpracownikami. Jednak są to inicjatywy oddolne, rzadko organizowane przez wodzirejów kulinarnych – restauratorów czy szefów kuchni, jak miało to miejsce w okresie międzywojennym.

Świąteczny Śledzik ze znakiem MSC w Hali Koszyki

Na odwiedzających Halę Koszyki 8 grudnia czekają atrakcje, kultywujące tradycję świątecznych spotkań przy śledziku oraz spora dawka edukacji na temat ryb pochodzących ze zrównoważonych połowów.

W programie wydarzenia rozmowy o tradycjach świątecznych i pokazy live cooking w wykonaniu najlepszych szefów kuchni: Martina Gimeneza Castro, Tomasza Jakubiaka, Davida Gaboriaud i Mateusza Zielonki. Spotkania z szefami kuchni poprowadzi Julita Strzałkowska - blogerka kulinarna, autorka bloga Wrząca Kuchnia.

Dodatkowo na wszystkich gości czekają liczne atrakcje: edukacyjny kącik dla dzieci, morska fotobudka oraz interaktywne stanowisko FRoSTY "Może zadbajmy o morze".

Przygotowany został także program artystyczny: komedia improwizowana "O rybach i nie tylko" w wykonaniu Teatru Hofesinka oraz wieczór z DJ'em Kuvau.

Nie zabraknie tradycyjnego śledzika - oczywiście z certyfikatem MSC. Każda osoba odwiedzająca Halę Koszyki tego dnia będzie mogła spróbować pysznych śledzików przygotowanych przez Partnerów wydarzenia - firmy: Biedronka, Lidl, Mirko, SEKO, Thai Union (King Oscar).

Program wydarzenia dostępny TUTAJ. Więcej informacji na stronie wydarzenia oraz na Facebooku.

^[1] Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) The State of World Fisheries and Aquaculture 2018

^[2] Według raportu Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) The State of World Fisheries and Aquaculture 2018

• Poland