Czas przygotowania
0 mins
Czas gotowania
40 mins
Liczba porcji
4
Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek lub margaryna
½ łyżeczki wędzonej papryki
Szczypta mielonej kurkumy
2 łyżki mąki tortowej
625 ml ciepłego mleka niskotłuszczowego
1 łyżeczka przyprawy do ryb
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
60 ml startego parmezanu (opcjonalnie)
60 ml startej mozzarelli + dodatkowe 30 ml
60 ml startego dojrzałego sera cheddar + dodatkowe 30 ml
500 g świeżego lub mrożonego plamiaka z certyfikatem MSC, pokrojonego na kawałki
400 g brokułów
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
½ łyżeczki wędzonej papryki
Szczypta mielonej kurkumy
2 łyżki mąki tortowej
625 ml ciepłego mleka niskotłuszczowego
1 łyżeczka przyprawy do ryb
Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
60 ml startego parmezanu (opcjonalnie)
60 ml startej mozzarelli + dodatkowe 30 ml
60 ml startego dojrzałego sera cheddar + dodatkowe 30 ml
500 g świeżego lub mrożonego plamiaka z certyfikatem MSC, pokrojonego na kawałki
400 g brokułów
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180º C. Sos: w dużym rondlu rozgrzej oliwę lub margarynę, dodaj przyprawy i podsmaż przez 30 sekund.
- Dodawaj po trochu mąkę ciągle mieszając, tak aby powstała zasmażka. Zdejmij rondel z ognia i wymieszaj z ciepłym mlekiem. Następnie postaw na ogniu i mieszaj, aż sos zgęstnieje.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, ciągle mieszając. Rybę dopraw solą, pieprzem oraz przyprawami i wymieszaj.
- Wyłącz ogień, dodaj sery i mieszaj, aż się rozpuszczą. Przelej sos do naczynia żaroodpornego.
- Ułóż rozmrożone i osuszone kawałki plamiaka na wierzchu, a następnie przykryj brokułami. Brokuły dopraw szczyptą soli. Posyp dodatkowym cheddarem i mozzarellą.
- Piecz w piekarniku przez 20 minut, aż ryba zrumieni się na złoty kolor. Podawaj ze świeżym koperkiem i kawałkami limonki oraz dowolnymi dodatkami (chrupiącym chlebem, ziemniakami lub frytkami).
