👨🏻🍳파브리 셰프의 추천 레시피
MSC 앰버서더 파브리 셰프가 직접 개발한 특별한 지속가능한 수산물 레시피 세 개를 확인해보세요! 한국에서 쉽게 구매 가능한 MSC 인증 참치, 명란, 대구, 크래미 재료로 집에서 누구나 도전해볼 수 있어요.
👨🏻🍳조경래 셰프의 추천 레시피
대통령 만찬부터 아이돌 콘서트 케이터링 등 31년의 요리 경력을 지닌 조경래 셰프가 직접 개발한 특별한 지속가능한 수산물 레시피를 확인해보세요! 한국에서 쉽게 구매 가능한 MSC 인증 제품으로 집에서 누구나 도전해볼 수 있어요.
메인재료
조리방법
MSC 인증 청어* 필렛 4개
* 청어는 대구, 가자미 등과 같은 흰살생선으로 대체 가능
You’ll also need…
브리오슈 번 4개
레몬 1개
딜 허브 2g
오이피클 1개
오이 1개
마요네즈 3큰술
샘파이어 허브 50g
적양파 1개
양상추 1개
밀가루 100g
계란 1개
빵가루 100g
식용유 약간
- 먼저, 버거의 속재료를 준비해봅시다.
양파를 링 모양으로 최대한 얇게 썰고,
오이도 얇게 썰어 그릇에 담아주세요.
샘파이어 허브를 추가한 후,
레몬즙을 짜고 소금을 추가해주세요.
- 다음으로 패티 튀김 반죽입니다.
첫 번째 그릇에 계란을 풀어주세요.
두 번째 그릇에는 빵가루를,
세 번째 그릇에는 밀가루를 채워주세요.
- 청어를 통째로 사용하는 경우 살을 발라
4덩이의 필렛을 만들어주세요.
손질된 청어는 물기를 제거하고,
밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 묻혀주세요.
- 다음으로 프라이팬에 식용유를
넉넉히 두른 후, 청어 패티의 양면이
노릇노릇해질 때까지 구워주세요.
- 다음은 소스입니다.
마요네즈와 잘게 다진 피클, 딜,
레몬 껍질을 잘 섞어주세요.
소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
양상추는 밑둥을 자르고 얇게 썰어주세요.
- 다음으로 브리오슈 번을 각각 반으로
잘라서 노릇노릇해질 때까지 구워 주세요.
번에 소스를 바르고 양상추, 청어 패티, 딜,
1단계에서 절인 양파와 오이,
샘파이어를 차례로 얹어주세요.
그럼, 크리스피 청어 버거 완성입니다!
메인재료
조리방법
MSC 인증 청어* 필렛 4개
* 청어는 대구, 가자미 등과 같은 흰살생선으로 대체 가능
You’ll also need…
브리오슈 번 4개
레몬 1개
딜 허브 2g
오이피클 1개
오이 1개
마요네즈 3큰술
샘파이어 허브 50g
적양파 1개
양상추 1개
밀가루 100g
계란 1개
빵가루 100g
식용유 약간
- 먼저, 버거의 속재료를 준비해봅시다.
양파를 링 모양으로 최대한 얇게 썰고,
오이도 얇게 썰어 그릇에 담아주세요.
샘파이어 허브를 추가한 후,
레몬즙을 짜고 소금을 추가해주세요. - 다음으로 패티 튀김 반죽입니다.
첫 번째 그릇에 계란을 풀어주세요.
두 번째 그릇에는 빵가루를,
세 번째 그릇에는 밀가루를 채워주세요. - 청어를 통째로 사용하는 경우 살을 발라
4덩이의 필렛을 만들어주세요.
손질된 청어는 물기를 제거하고,
밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 묻혀주세요. - 다음으로 프라이팬에 식용유를
넉넉히 두른 후, 청어 패티의 양면이
노릇노릇해질 때까지 구워주세요. - 다음은 소스입니다.
마요네즈와 잘게 다진 피클, 딜,
레몬 껍질을 잘 섞어주세요.
소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
양상추는 밑둥을 자르고 얇게 썰어주세요. - 다음으로 브리오슈 번을 각각 반으로
잘라서 노릇노릇해질 때까지 구워 주세요.
번에 소스를 바르고 양상추, 청어 패티, 딜,
1단계에서 절인 양파와 오이,
샘파이어를 차례로 얹어주세요.
그럼, 크리스피 청어 버거 완성입니다!