👨🏻🍳파브리 셰프의 추천 레시피
MSC 앰버서더 파브리 셰프가 직접 개발한 특별한 지속가능한 수산물 레시피 세 개를 확인해보세요! 한국에서 쉽게 구매 가능한 MSC 인증 참치, 명란, 대구, 크래미 재료로 집에서 누구나 도전해볼 수 있어요.
메인재료
조리방법
MSC 인증 홍합 1kg
You’ll also need…
버터 3큰술
양파 1/2개
샬롯 2개
화이트와인 200ml
생크림 300ml
갈아 놓은 고추냉이 3큰술
파슬리 2큰술
설탕 1큰술
소금 약간
후추 약간
- 홍합은 흐르는 물에 씻어서 껍질에
붙어있는 이물질을 제거해주세요.
만약 물에 씻기 전에 홍합이 열려 있다면
닫아준 후 씻어주세요.
열려 있는 상태로 남아 있거나
부서진 껍질이 있는 홍합들은 버려주세요.
- 약불로 냄비에 버터를 녹인 후
다진 양파를 넣고 2-4분 동안 볶아주세요.
양파가 타지 않도록 주의해주세요.
- 양파가 익으면 화이트와인과
홍합을 넣어주세요. 뚜껑을 덮고
불을 더 세게 올려 홍합이 열릴 때까지
약 5분 동안 중간 불로 끓여주세요.
열리지 않은 홍합은 꺼내서 버려주세요.
- 다음은 소스입니다.
냄비에 생크림과 갈아 놓은 고추냉이,
파슬리를 넣고 몇 분 동안 더 끓여주세요.
설탕 1큰술과 소금을 약간 넣고
간을 맞춰주세요.
후추는 불을 끄기 직전에 조금 넣어주세요.
- 그릇에 홍합을 담고 소스를 얹어주세요.
파슬리를 뿌려주면 완성입니다.