👨🏻🍳파브리 셰프의 추천 레시피
MSC 앰버서더 파브리 셰프가 직접 개발한 특별한 지속가능한 수산물 레시피 세 개를 확인해보세요! 한국에서 쉽게 구매 가능한 MSC 인증 참치, 명란, 대구, 크래미 재료로 집에서 누구나 도전해볼 수 있어요.
메인재료
조리방법
참치
추가재료…
피스타치오
튜브형 짜먹는 명란
간장
레몬
올리브 오일
아보카도
모짜렐라 치즈
방울토마토
새싹
추가재료…
피스타치오
튜브형 짜먹는 명란
간장
레몬
올리브 오일
아보카도
모짜렐라 치즈
방울토마토
새싹
- 피스타치오를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요
- 아보카도 크림 만들기
a) 아보카도 속을 파서 준비해주시고
b) 레몬을 반으로 잘라 반만 즙을 뿌려주세요
c) 소금으로 조금 간을 해준 뒤 핸드블랜더를 이용해 믹싱해주세요 - 냉동 참치를 페이퍼타올에 얹어 물기를 빼주시고
- 준비한 피스타치오 가루를 참치에 입혀주세요
- 팬에 올리브유를 두르고 피스타치오 참치를 구워주세요
(20초 정도 간격으로) 참치의 각 면마다 살짝 익혀주기! - 명란 소스 만들기
a) 튜브형 명란을 짜주고
b) 올리브 오일, 간장, 레몬즙을 넣고 함께 섞어주세요 - 플레이팅
a) 그릇에 아보카도 크림을 발라주세요
b) 피스타치오 참치를 올려주세요
c) 모짜렐라와 방울토마토, 야채를 얹어주시고
d) 마지막으로 명란 소스를 올려주면 완성!