👨🏻🍳파브리 셰프의 추천 레시피
MSC 앰버서더 파브리 셰프가 직접 개발한 특별한 지속가능한 수산물 레시피 세 개를 확인해보세요! 한국에서 쉽게 구매 가능한 MSC 인증 참치, 명란, 대구, 크래미 재료로 집에서 누구나 도전해볼 수 있어요.
메인재료
조리방법
MSC 인증 새우 340g
You’ll also need…
마늘 10g
강황가루 10g
샬롯 30g
생강 10g
코코넛 오일 20g
육수 900ml
청경채 200g
베르미첼리 면 225g
소금 약간
후추 약간
라임 1/4조각
고수 약간
고추기름 약간 (선택사항)
- 냉동 새우는 사전에 냉장고에서 하루동안 해동시켜 주세요. 해동된 새우는 물기를
제거한 후 키친타올이 놓인 그릇에 올려
수프 베이스를 준비하는 동안
다시 냉장 보관해주세요.
- 믹서기에 마늘, 강황가루, 샬롯, 생강,
코코넛 오일을 넣고
진득해질 때까지 갈아주세요.
- 다음으로 냄비를 중간 불로 예열한 후,
갈아 놓은 재료를 넣고 2-3분 동안
자주 저어가며 익혀주세요.
그리고 육수를 붓고 끓여주세요.
- 육수가 끓는 동안,
베르미첼리 면을 삶아주세요.
삶은 면은 차가운 물로 헹군 후, 물기를 빼고 4개의 그릇에 골고루 나누어 담아주세요.
- 다음으로, 끓고 있는 수프에 청경채와
새우를 넣고 청경채가 부드러워지고
새우가 익을 때까지 2-3분 정도 끓여주세요.
맛을 보고 필요에 따라
소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
- 마지막으로 면이 담긴 그릇에 완성된 수프를 넣고 썰어 놓은 라임과 고수, 고추기름을
기호에 맞게 곁들여주면 완성입니다.