Hanko Sushin kaikille 24 ravintolalle on myönnetty kestävää kalastusta ja vastuullista vesiviljelyä edistävät MSC- ja ASC-jäljitettävyyssertifikaatit. Ravintolat tarjoavat Suomen ensimmäisenä sushiravintolaketjuna vain sertifioiduista, kestävästi kalastetuista ja vastuullisesti kasvatetuista kaloista ja äyriäisistä tehtyä sushia.
MSC:n sininen ja ASC:n turkoosi ympäristömerkki kertovat kuluttajalle, että merenelävät ovat peräisin kestävästä kalakannasta tai vastuullisesta kalankasvatuslaitoksesta ja ne ovat jäljitettävissä koko matkan merestä tai vesiviljelylaitoksesta aina ravintolaan asti. Sertifioinnit suoritti puolueeton sertifiointilaitos Kiwa Inspecta.
”Onnittelemme Hanko Sushia tästä upeasta saavutuksesta. Sertifioinnin myötä kuluttajilla ympäri Suomen on mahdollisuus valita todennetusti vastuullinen vaihtoehto myös sushiravintolassa ja sertifioimalla koko merenelävien valikoimansa Hanko Sushista tulee alalla todellinen suunnan näyttäjä”, toteaa MSC Suomen markkinointi- ja viestintäpäällikkö Johanna Vepsä.
Pohjoismaiseksi trendiksi on nyt muodostumassa se, että sushiravintolat siirtyvät tarjoamaan MSC- ja ASC-sertifioituja mereneläviä. Hanko Sushi ottaa viestikapulan Tanskan Letz Sushilta ja Ruotsalaiselta REKO Sushi & Bowlsilta, jotka myyvät myös ainoastaan sertifioitua kalaa ja äyriäisiä. Hanko Sushi on jo pitkään suosinut valikoimissaan kestäviä kalakantoja ja MSC- ja ASC -sertifioituja toimittajia. Ravintoloiden sertifiointi mahdollistaa myös asian tiedottamisen kuluttajille.
”Meille on erittäin tärkeää, että meillä on täysi jäljitettävyys kaikissa tuotteissamme ja tuntuu hienolta olla edelläkävijänä tällä kestävyysmatkalla, jolle koko ravintola-alan olisi nyt lähdettävä. Nykyään on saatavilla suuri valikoima MSC- ja ASC-sertifioituja raaka-aineita, mikä mahdollisti sataprosenttisen sitoutumisemme sertifiointiin. Kaikki käyttämämme merenelävät lukuun ottamatta lohta ovat olleet jo useamman vuoden sertifioituja. Alkusyksystä otimme menuumme myös ASC-sertifioidun lohen. Mielestäni meillä on Suomen suurimpana sushiketjuna myös vastuullamme näyttää muille esimerkkiä”, sanoo Hanko Sushin tuotepäällikkö Jesper Björkell.
Noin kolmannes maailman luonnonkalakannoista on ylikalastettu ja monet aiemmin yleiset kalalajit ovat tulleet uhanalaisiksi. Meistä jokainen voi kuitenkin osaltaan edistää ekologisesti kestävää kalastusta valitsemalla MSC-merkinnällä varustettuja tuotteita.
”Aloita uusi vuosi keskittymällä elämään pinnan alla! Me täällä MSC:llä toivomme, että vuosi 2020 tulee olemaan se vuosi, jolloin monet muutkin suomalaiset ravintolat tarjoavat asiakkailleen mahdollisuuden valita vastuullisia mereneläviä sertifioimalla ravintolansa ja laittamalle ympäristömerkkimme selkeästi näkyville”, Johanna Vepsä toteaa.
Lisätietoja:
MSC Finland, markkinointi- ja viestintäpäällikkö Johanna Vepsä, [email protected], p. 050 570 8000
Hanko Sushi (Sushi World Oy), tuotepäällikkö Jesper Björkell, [email protected], +358 40 834 7646
Hanko Sushi
Hanko Sushi on kotoisin eteläisen Suomen merellisestä Hangosta, jonne ensimmäinen sushi-ravintola avattiin vuonna 2009. Nimi kertoo myös toiminnan tärkeimmän periaatteen; Han ko on japania ja tarkoittaa sinettiä, henkilökohtaista laatuleimaa. Kaikki annokset tehdään käsin, paikan päällä, käyttäen vain parhaita raaka-aineita. Annokset ovat aina uniikkeja ja niissä on tuoreustakuu.
Hanko Sushi ravintoloita on 24 ympäri Suomea.
