Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
20 mins
Kypsennys
30 mins
Annoksia
2
Ainekset
1-2 kpl (n. 300 g) MSC-sertifioitua turskafilettä tai muuta valkoista kalaa
500 g jauhoisia perunoita
½ rkl Dijon-sinappia
½ rkl hunajaa
1 tl suolaa
½ tl valkopippuria
Rypsiöljyä tai muuta kasviöljyä
Kastikkeeseen:
- 1 porkkana
- ½ dl crème fraîchea
- ½ dl tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 tl hunajaa
- 1 dl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna
- ½ tl suolaa
- ½ tl valkopippuria
Ohje
- Valmistele perunat: Pese perunat ja lohko ne 8 - 10 osaan. Valuta päälle ohuesti rypsiöljyä ja laita 225 asteiseen uuniin noin 25 minuutiksi.
- Tee porkkanakastike: Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Sekoita porkkanakastikkeen ainekset keskenään ja laita kastike maustumaan jääkaappiin.
- Marinoi kala: Sekoita Dijon-sinappi, hunaja, suola ja valkopippuri keskenään kulhossa. Kuivaa kalat talouspaperilla ja valele turskaseläkkeet sinappiseoksella.
- Paista kala uunissa: Kun perunat ovat kypsyneet pehmeiksi asettele turskaseläkkeet perunoiden päälle ja laita koko paistos vielä uuniin kuudeksi minuutiksi.
- Tarjoile: Tarjoile uuniturska porkkanakastikkeen kanssa.
Vinkki: Voit korvata tuoreen turskan esimerkiksi pakasteseillä tai muilla valkoisilla kaloilla. Muista sulattaa pakastettu kala pakkauksen ohjeen mukaan etukäteen.