Valmistelu
0 mins
Kypsennys
30 mins
Annoksia
2
Ainekset
1 kokonainen noin 1,5-2kg MSC-sertifioitu kuha (tai mikä tahansa samankaltainen kokonainen valkoinen kala )
100g voita
100 ml kuivaa valkoviiniä
½ sitruuna
2 banaanisalottisipulia
suolaa
2 kevätsipulia
1 fenkoli
4 siivua hapanjuurileipää
600g perunoita
Tässä reseptissä käytimme MSC-sertifioitua turskaa kuhan sijaan. Kaikissa reseptin kuvissa on käytetty turskaa.
100g voita
100 ml kuivaa valkoviiniä
½ sitruuna
2 banaanisalottisipulia
suolaa
2 kevätsipulia
1 fenkoli
4 siivua hapanjuurileipää
600g perunoita
Tässä reseptissä käytimme MSC-sertifioitua turskaa kuhan sijaan. Kaikissa reseptin kuvissa on käytetty turskaa.
Ohje
- Laita uuni kuumenemaan 210 asteeseen. Laita kala folioon ja uunivuokaan. Taita folion reunat, leikkaa voi kuutioiksi, paloittele salottisipulit 4-5 osaan ja lisää ne folioon.
- Halkaise fenkoli ja sitruuna neljään osaan. Kuori perunat ja leikkaa ne 2-3 osaan ja lisää ne kalan viereen. Lisää suola ja kaada viini kalan päälle.
- Paista uunissa 20-25 minuuttia. Kalan sisälämpötilan tulisi nousta noin 50-55 asteeseen (jos käytät muuta kuin kuhaa, paistoaikaa pitää säätää kalan koon mukaan).
- Hienonna kevätsipulit ja sirottele valmiin kalan päälle.
- Paahda tai paista leipä pannulla.
- Tarjoile uunivuoasta ja dippaa leipä kastikkeeseen.
