“If you live off nature, you should also treat it well! That applies to me as a fisher and as a chef.”
(Germany)
Valmistelu
20 mins
Kypsennys
10 mins
Annoksia
2
Ainekset
- 1,5 kg MSC-sertifioituja sinisimpukoita
Tarvitset myös...
- 1 rkl kalakastiketta
- 2 valkosipulin kynttä (kuorittuna ja hienonnettuna)
- 1 pala tuoretta inkivääriä (kuorittuna ja hienonnettuna)
- 1 tuore chili (ohuina siivuina ja siemenet poistettuna)
- 2 vartta sitruunaruohoa (noin 3 cm pitkinä paloina)
- 2 rkl limemehua
Ohje
- Huuhtele simpukat suuressa kulhossa kylmällä vedellä. Heitä pois murtuneet ja avoimet simpukat.
- Puolita sitruunaruoho pituussuunnassa ja leikkaa se noin 3 cm:n pituisiksi paloiksi.
- Hienonna valkosipuli ja inkivääri. Poista chilistä siemenet ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi.
- Keitä kalakastike ja 125 ml vettä isossa kattilassa tai wokkipannussa. Lisää simpukat ja ripottele sekaan valkosipuli, inkivääri, chili ja sitruunaruoho.
- Peitä kannella ja anna höyrystyä noin 5 minuutin ajan, kunnes simpukat ovat avautuneet.
- Valmista! Annos voidaan tarjoilla keitetyn tai höyrytetyn riisin kanssa ja viimeistellä liemellä.
