Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
5 mins
Kypsennys
25 mins
Annoksia
6
Ainekset
900 g MSC-sertifioitua seitifileetä (tai muuta valkoista kalaa, kuten Alaskanseitiä tai turskaa) leikattuna noin 4-5 cm paloiksi
800 g perunamuusia (700 g keitettyjä perunoita, 50 g voita, 50 ml maitoa)
70 g voita
1 sipuli (hienonnettuna)
1 ½ suurta punaista paprikaa (noin 1 cm kuutioina)
300 g tomaattia (1 cm kuutioina)
400 g täysrasvaista kookosmaitoa
40 g pikapolentaa tai hienoa couscousta
Mausteet:
- 2 tl makeaa paprikajauhetta
- 2 tl tulista paprikajauhetta
- 2 kourallista hienonnettua persiljaa
- 1 sitruunan mehu
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
800 g perunamuusia (700 g keitettyjä perunoita, 50 g voita, 50 ml maitoa)
70 g voita
1 sipuli (hienonnettuna)
1 ½ suurta punaista paprikaa (noin 1 cm kuutioina)
300 g tomaattia (1 cm kuutioina)
400 g täysrasvaista kookosmaitoa
40 g pikapolentaa tai hienoa couscousta
Mausteet:
- 2 tl makeaa paprikajauhetta
- 2 tl tulista paprikajauhetta
- 2 kourallista hienonnettua persiljaa
- 1 sitruunan mehu
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje
- Valmista perunamuusi: Kuori perunat ja keitä ne suolavedessä pehmeiksi. Valuta, siirrä takaisin kattilaan, lisää voi ja maito ja muussaa tasaiseksi. Mausta suolalla makusi mukaan.
- Tee kastike: Sulata voi pannussa, lisää hienonnettu sipuli ja kuullota noin 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää paloiteltu tomaatti, paprika ja molemmat paprikajauheet. Paista noin 2 minuuttia ja sekoita mukaan kookosmaito ja anna kuplia noin 4 minuuttia. Lisää polenta, sekoita huolellisesti ja kypsennä noin 2 minuuttia.
- Kokoa vuokaan: Lisää hienonnettu persilja ja sitruuna kastikkeeseen ja sekoita huolella. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kastike uunivuokaan ja asettele seitipalan kastikkeeseen. Kauho perunamuusi kalan ja kastikkeen päälle - voit halutessasi tehdä tämän jäätelökauhalla, jolloin saat muusista kauniita palloja. Jätä tilaa pallojen väliin, jotta kastike pääsee kuplimaan ja keittymään kasaan uunissa.
- Paista uunissa: Siirrä uunivuoka uuniin 230°C noin 12-15 minuutiksi.
- Tarjoile: Anna vuoan jäähtyä noin 5-10 minutes uunista ottamisen jälkeen.
