Seafood is my favourite ingredient to play with. There’s such a wide and delicious variety of fish, crustaceans and shellfish it would be such a sad thing to see them disappearing little by little in the future
Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
20 mins
Kypsennys
10 mins
Annoksia
4
Ainekset
500 g MSC-sertifioitua turskaa (tai muuta valkoista kalaa, kuten seitiä, koljaa tai Alaskanseitiä)
Tarvitset myös…
200 g ohraryynejä tai ohraa ja riisiä
1 kokonainen bataviansalaatti tai muuta salaattia
1 kurkku
300 g kreikkalaista jogurttia
10 perillan lehtiä
4 valkosipulinkynttä
4 rkl gochujangia – korealaista chilitahnaa
1 rkl perillaöljyä
1 rkl hunajaa
1 rkl soijakastiketta
Seesamisiemeniä
Suolaa
Tarvitset myös…
200 g ohraryynejä tai ohraa ja riisiä
1 kokonainen bataviansalaatti tai muuta salaattia
1 kurkku
300 g kreikkalaista jogurttia
10 perillan lehtiä
4 valkosipulinkynttä
4 rkl gochujangia – korealaista chilitahnaa
1 rkl perillaöljyä
1 rkl hunajaa
1 rkl soijakastiketta
Seesamisiemeniä
Suolaa
Ohje
- Hienonna valkosipuli ja perillan lehdet. Sekoita huolellisesti jogurttiin ja mausta suolalla.
- Sulata MSC-sertifioitu kala ja kypsennä airfryer-uunissa 180 asteessa tai kevyesti öljytyssä pannussa 8 minuuttia. Keitä ohraryynit suolatussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja aseta tarjolle.
- Sekoita huolellisesti gochujang, hunaja, perillaöljy ja soijakastike.
- Levitä kerros jogurttia lautasen pohjalle, lisää ohra lautasen keskelle.
- Pese kurkku ja viipaloi se ohuiksi siivuiksi. Pese salaatti ja revi käsin palasiksi. Tee ohran keskelle kraatteri ja asettele siihen turskasiivuja, kurkkua ja salaattia vuorotellen.
- Mausta gochujang-kastikkeella ja seesaminsiemenillä.
