Valmistelu
15 mins
Kypsennys
20 mins
Annoksia
4
Ainekset
340 g MSC-sertifioituja pakastekatkarapuja
TARVITSET MYÖS…
10 g tuoretta valkosipulia, puristettuna
10 g jauhettua kurkumaa
30 g salottisipulia, hienonnettuna
10 g tuoretta inkivääriä, raastettuna
20 g kookosöljyä
900 ml ramenlientä
200 g paksoita, huuhdeltuna, lehdet eroteltuina
225 g riisinuudeleita (vermicelli)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 limetti, lohkoina
Tuoretta korianteria, hienonnettuna
Chiliöljyä, maun mukaan
TARVITSET MYÖS…
10 g tuoretta valkosipulia, puristettuna
10 g jauhettua kurkumaa
30 g salottisipulia, hienonnettuna
10 g tuoretta inkivääriä, raastettuna
20 g kookosöljyä
900 ml ramenlientä
200 g paksoita, huuhdeltuna, lehdet eroteltuina
225 g riisinuudeleita (vermicelli)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 limetti, lohkoina
Tuoretta korianteria, hienonnettuna
Chiliöljyä, maun mukaan
Ohje
- Sulata katkaravut jääkaapissa yön yli. Valuta hyvin, laita talouspaperilla vuorattuun kulhoon ja pidä kylmässä samalla kun valmistat keittopohjan.
- Lisää valkosipuli, kurkuma, salottisipulit, inkivääri ja kookosöljy tehosekoittimeen ja hienonna tahnaksi.
- Kuumenna kattilaa keskilämmöllä. Lisää tahna ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat läpikuultavia (noin 2–3 minuuttia). Älä ruskista. Kaada sekaan liemi ja kiehauta.
- Samalla kypsennän riisinuudelit paketin ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä. Jaa neljään annoskulhoon.
- Lisää hiljaa kiehuvaan liemeen paksoilehdet ja katkaravut. Keitä kunnes paksoi on pehmeää ja katkaravut ovat lämmenneet (2–3 minuuttia). Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
- Kauho keitto kulhoihin nuudelien päälle ja koristele limettilohkolla, hienonnetulla korianterilla ja chiliöljyllä.
