Choosing MSC certified fish is one of the easiest, yummiest ways to actively contribute to a more environmentally friendly world!
Valmistelu
50 mins
Kypsennys
10 mins
Annoksia
4
Ainekset
450 g MSC-sertifioitua koljaa
TARVITSET MYÖS…
1 kananmuna
2 rkl kalalientä
3 rkl tilliä, hienonnettuna
1 rkl suolaa
1-2 ripausta mustapippuria
4 hampurilaissämpylää
8 salaatinlehteä
1 iso tomaatti
600 g perunoita (halutessasi)
Mätikastike
2 dl crème fraichea
2 rkl majoneesia
3 rkl MSC-sertifioitua rasvakalanmätiä
1 punasipuli
2-3 rkl tillliä, hienonnettuna
1 rkl sitruunamehua
Ripaus suolaa
Pikkelöity fenkoli
1 fenkoli
1 dl viinietikkaa
2 dl tomusokeria
3 dl vettä
TARVITSET MYÖS…
1 kananmuna
2 rkl kalalientä
3 rkl tilliä, hienonnettuna
1 rkl suolaa
1-2 ripausta mustapippuria
4 hampurilaissämpylää
8 salaatinlehteä
1 iso tomaatti
600 g perunoita (halutessasi)
Mätikastike
2 dl crème fraichea
2 rkl majoneesia
3 rkl MSC-sertifioitua rasvakalanmätiä
1 punasipuli
2-3 rkl tillliä, hienonnettuna
1 rkl sitruunamehua
Ripaus suolaa
Pikkelöity fenkoli
1 fenkoli
1 dl viinietikkaa
2 dl tomusokeria
3 dl vettä
Ohje
- Pikkelöi ensin fenkoli. Sekoita 1-2-3-liemen ainekset pienessä pannussa. Kuumenna ja kiehauta. Sekoita ja annan jäähtyä. Leikkaa fenkoli ohuiksi siivuiksi veitsellä tai mandoliinilla. Aseta fenkolisivut liemeen ja anna maustua ainakin 30 minuuttia ennen tarjoilua.
- Paloittele koljafileet ja lisää tehosekoittimeen. Lisää kananmuna ja mausteet ja sekoita. Muotoile neljäksi pihviksi.
- Mätikastike: Hienonna punasipuli ja tilli. Sekoita kaikki ainesosat kulhossa ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Leikkaa perunat puolikkaiksi. Pyörittele rypsiöljyssä ja suolassa. Paista uunissa 200 asteessa kunnes perunat ovat kullan keltaisia.
- Paista koljapihvit pannulla voissa noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Ala sitten koota burgeriasi – ensin reilu kerros mätikastiketta yhteen sämpylän puolikkaaseen.
- Lisää salaatti, tomaatti, koljaburgeri ja fenkoli ja tarjoile perunoiden kanssa.
