As a child, I sometimes heard about fishers who returned after a few days at sea without a catch. I thought those were terrible stories. Nobody wants empty seas - because of nature and our food, but also for our children, who may want to become fishers themselves.
Valmistelu
20 mins
Kypsennys
45 mins
Annoksia
4
Ainekset
- 750g MSC-sertifioitua valkoista kalaa (esim. puna-ahventa, koljaa tai seitiä)
Tarvitset myös…
- 250-300 g pakastepinaattia
- 1 kukkakaali ja/tai parsakaali
- 1 purjo
- 400-500 g raejuustoa
- 1 tl muskottipähkinää
- 70-100 g tomaattipyreetä
- 50-100 ml vettä
- 3-4 lasagnelevyjä (pinaatti- tai maustamaton)
- 100 g juustoraastetta ja parmesaania (sekoita kahta juustoa maun vuoksi)
- 2 rkl vehnäjauhoa (tai spelttijauhoa)
- Merisuolaa ja mustapippuria
- Öljyä paistamiseen
Ohje
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leikkaa kala palasiksi, pyörittele ne jauhossa ja aseta voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Pilko purjo pieneksi ja kukkakaali tai parsakaali suuhun sopiviksi paloiksi. Sulata pinaatti, purista kuivaksi ja hienonna. Paista vihanneksia pannussa hetken aikaa.
- Lisää pieneen kattilaan tomaattipyree ja hieman vettä ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla. Mausta raejuusto muskottipähkinällä ja levitä se kalan päälle. Peitä lasagnelevyillä.
- Lisää uunivuokaan vihannessekoitus ja sen päälle tomaattipyree.
- Laita vuoka uuniin ja paista sitä 20 minuuttia foliolla peitettynä. Lisää sitten juustoraaste ja laita vuoka takaisin uuniin 20–25 minuutiksi ilman foliota.
- Tarjoile salaatin tai vihannesten kanssa.
