As a child, I sometimes heard about fishers who returned after a few days at sea without a catch. I thought those were terrible stories. Nobody wants empty seas - because of nature and our food, but also for our children, who may want to become fishers themselves.
When shopping for your ingredients, look for seafood with the MSC blue label , to ensure you are helping to protect the ocean environment for future generations.
Valmistelu
20 mins
Kypsennys
45 mins
Annoksia
4
Ainekset
- 750g MSC-sertifioitua valkoista kalaa (esim. puna-ahventa, koljaa tai seitiä)
Tarvitset myös…
- 250-300 g pakastepinaattia
- 1 kukkakaali ja/tai parsakaali
- 1 purjo
- 400-500 g raejuustoa
- 1 tl muskottipähkinää
- 70-100 g tomaattipyreetä
- 50-100 ml vettä
- 3-4 lasagnelevyjä (pinaatti- tai maustamaton)
- 100 g juustoraastetta ja parmesaania (sekoita kahta juustoa maun vuoksi)
- 2 rkl vehnäjauhoa (tai spelttijauhoa)
- Merisuolaa ja mustapippuria
- Öljyä paistamiseen
Ohje
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leikkaa kala palasiksi, pyörittele ne jauhossa ja aseta voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Pilko purjo pieneksi ja kukkakaali tai parsakaali suuhun sopiviksi paloiksi. Sulata pinaatti, purista kuivaksi ja hienonna. Paista vihanneksia pannussa hetken aikaa.
- Lisää pieneen kattilaan tomaattipyree ja hieman vettä ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla. Mausta raejuusto muskottipähkinällä ja levitä se kalan päälle. Peitä lasagnelevyillä.
- Lisää uunivuokaan vihannessekoitus ja sen päälle tomaattipyree.
- Laita vuoka uuniin ja paista sitä 20 minuuttia foliolla peitettynä. Lisää sitten juustoraaste ja laita vuoka takaisin uuniin 20–25 minuutiksi ilman foliota.
- Tarjoile salaatin tai vihannesten kanssa.
