“As a child, I sometimes heard about fishers who returned after a few days at sea without a catch. I thought those were terrible stories. Nobody wants empty seas - because of nature and our food, but also for our children, who may want to become fishers themselves.”
(Belguim)
Valmistelu
10 mins
Kypsennys
30 mins
Annoksia
4
Ainekset
- 600g kypsää MSC-sertifioitua turskaa (tai mitä tahansa vastuullisesti pyydettyä valkoista kalaa kuten seitiä, hokia tai koljaa) tai kalan tähteet
Tarvitset myös...
- 600g keitettyä perunaa
- 2-3 sipulia
- 350-400ml maitoa
- 50g voita
- 3 rkl vehnäjauhoa
- 2-4 rkl valkopippuria
- Merisuolaa
- 50-100ml vettä tai kala- tai kasvislientä
- Hienonnettua ruohosipulia (halutessasi)
(Vinkki: Voit tehdä ruoasta täyteläisempää lisäämällä lopussa juustoraastetta ja gratinoimalla ruoan uunissa.)
Ohje
- Paloittele kala ja perunat pieniksi paloiksi ja hienonna sipuli.
- Sulata voi suuressa kasarissa ja kuullota sipulia, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää vesi ja anna kiehua, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
- Sirottele sekaan jauho ja sekoita hyvin. Lisää maito koko ajan sekoittaen ja anna hautua noin 5 minuuttia.
- Lisää kala, sekoita hyvin ja anna hautua hetki. Mausta suolalla ja runsaalla pippurilla.
- Lisää perunat, sekoita ja anna kypsyä, kunnes muhennos on paksua. Maista. Lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
- Annostele kulhoon ja sirottele päälle ruohosipulisilppua. Tarjoile kuumana ruisleivän ja voin kanssa.
