For me, it is important to know that the fish I process and eat comes from sustainable sources. When I prepare MSC-certified fish, I know that enough fish is left in the ocean and marine habitats are not suffering irreversible damage, so that the fish population and ecosystems can remain productive and healthy.
Valmistelu
20 mins
Kypsennys
20 mins
Annoksia
2
Ainekset
4 MSC-sertifioitua grönlanninpallasfileetä
TARVITSET MYÖS…
100 g vehnäjauhoja
1 vihreä kesäkurpitsa
1 keltainen kesäkurpitsa
3 isoa porkkanaa, värikkäitä
Mangochutneyta, maun mukaan
400 ml kookosmaitoa
1 rkl curryjauhetta (tai maun mukaan)
Sokeria, suolaa ja sitruunapippuria
TARVITSET MYÖS…
100 g vehnäjauhoja
1 vihreä kesäkurpitsa
1 keltainen kesäkurpitsa
3 isoa porkkanaa, värikkäitä
Mangochutneyta, maun mukaan
400 ml kookosmaitoa
1 rkl curryjauhetta (tai maun mukaan)
Sokeria, suolaa ja sitruunapippuria
Ohje
- Pese kesäkurpitsat ja porkkanat ja leikkaa ohueksi nauhaksi spiraalileikkurilla.
- Valmista kastike. Lämmitä rasva pannulla. Lisää curry ja hieman jauhoja ja kypsennä kevyesti. Lisää kookosmaito ja mausta mangochutneylla, sokerilla, suolalla ja sitruunapippurilla.
- Kuivaa kalafileet talouspaperilla ja leikkaa annoskokoisiksi. Mausta suolalla ja sitruunapippurilla.
Lämmitä rasvaa paistinpannussa keskilämmöllä. Jauhota kalafileet kevyesti, lisää pannulle ja paista noin kolme minuuttia molemmilta puolilta niin, että kala on läpinäkyvää.
- Vihannesnuudelit: lämmitä rasvaa toisessa pannussa. Aseta porkkananuudelit pannulle ja kypsennä hetki. Lisää kesäkurpitsa ja kypsennä yhdessä haluttu määrä.
Vaihtoehtoisesti voit myös kypsentää porkkanan ja kesäkurpitsan erikseen, jos haluat asetella ne lautaselle vieretysten.
- Laita paistettu kala lepäämään talouspaperin päälle ja asettele lautaselle vihannesnuudeleiden ja kastikkeen kanssa.
