Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
30 mins
Kypsennys
15 mins
Annoksia
4
Ainekset
600 g MSC-sertifioitua valkoista kalaa (turskaa, seitiä, Alaskanseitiä, kummeliturskaa tai koljaa)
200 g kirsikkatomaatteja
1–2 paprikaa kuutioina
Riisiä tai perunoita (lisäkkeeksi)
Vihreitä kauden vihanneksia (parsaa, papuja tai parsakaalia)
Marinaadi:
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1,5 rkl riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
- 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl hunajaa
- 2 rkl japanilaista soijakastiketta
- 1–2 tl chiliä hienonnettuna
- Suolaa maun mukaan
For the dipping sauce:
- 75 ml majoneesia
- 1 dl crème fraîchea
Ohje
- Valmista lisäkkeet ja marinaadi sekä dippikastike:
Laita riisi tai perunat kiehumaan ja grilli lämpiämään.
Marinadia varten, sekoita seesamiöljy, riisiviinietikka, hienonnettu valkosipuli ja chili, hunaja ja soijakastike ja mausta tarvittaessa suolalla. Jaa marinadi kahteen kulhoon - puolet käytetään kalan marinointiin ja puolet dippikastikkeeseen. Lisää dippikastikkeeseen majoneesi ja crème fraîche, sekoita hyvin ja laita maustumaan.
- Valmistele varrasaineet: Paloittele kala ja paprika 3 cm kuutioiksi vartaita varten.
- Kokoa vartaat: Pujota kalapalat, paprika ja tomaatit metallisiin tai liotettuihin puisiin varrastikkuihin.
Sivele vartaat marinadilla ja jätä maustumaan 15 minuutiksi. Voit halutessasi valella vartaita marinadilla myös grillatessasi.
- Grillaa vartaat: Öljyä grilliritilä ja asettele vartaat grilliin. Kypsennä noin 10 minuuttia pari kertaa käännellen. Kala paistuu nopeasti, joten vältä liiallista kääntelyä, ettei kala hajoa.
- Tarjoile ja nauri: Tarjoa tikut suoraan grillistä lämpimänä. Lisää lautasellesi haluamasi lisukkeet ja dippikastiketta.
