Kun valitset sinisellä MSC-merkillä merkittyjä mereneläviä kaupassa, tuet vastuullisia kalastajia, jotka kalastavat meriluontoa kunnioittaen.
Valmistelu
15 mins
Kypsennys
10 mins
Annoksia
2
Ainekset
100 g MSC-sertifioitua surimitikkuja
330 g keitettyä riisiä
50 g kurkkua
50 g vihreitä papuja
2 kananmunaa
2 tl vettä
2 tl sokeria
1 tl soijakastiketta
1,5 rkl riisiviinietikkaa
0,5 tl suolaa
1 rkl paahdettuja seesamisiemeniä
Öljyä maun mukaan
Shichimi togarashi (japanilainen mausteseos) maun mukaan
330 g keitettyä riisiä
50 g kurkkua
50 g vihreitä papuja
2 kananmunaa
2 tl vettä
2 tl sokeria
1 tl soijakastiketta
1,5 rkl riisiviinietikkaa
0,5 tl suolaa
1 rkl paahdettuja seesamisiemeniä
Öljyä maun mukaan
Shichimi togarashi (japanilainen mausteseos) maun mukaan
Ohje
- Valmistele kasvikset: Viipaloi kurkku ohueksi, suolaa se ja anna vetäytyä muutama minuutti. Purista pois ylimääräinen vesi. Keitä vihreitä papuja kaksi minuuttia ja leikkaa noin 2cm pätkiksi.
- Valmistele kananmunat: Riko munat kulhoon, lisää vesi, sokeri ja soija. Sekoita hyvin.
- Paista kananmuna: Laita pannu lämpiämään keskilämmölle. Lisää öljy pannuun ja kaada puolet kananmunaseoksesta pannulle. Muotoile ohueksi pannukakuksi. Peitä kannella ja paista 30-40 sekuntia. Poista pannulta. Paista toinen osa seokseta samalla tavoin.
- Tee kinshi tamago: Rullaa kananmuna löysäksi rullaksi ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Tätä kutsutaan japaniksi nimellä kinshi tamago.
- Valmista riisi: Sekoita juuri keitetty riisi, viinietikka, 1 tl sokeria ja suola kulhossa. Lisää paahdetut seesamisiemenet ja sekoita. Anna riisin jäähtyä.
- Kokoa kulho: Annostele jäähtynyt riisi kulhoihin, revi surimi käsin riisin päälle, asettele kurkku, pavut ja kinshi tamago sen päälle. Ripottele päälle shichimi togarashi maustetta tuomaan makua.
Vinkki kokilta: Kinshi tamago tarkoittaa kaksiväristä kananmunansuikaletta ja sitä käytetään usein riisin lisäkkeenä. Kun valmistat kinshi tamagoa, leikkaa se mahdollisimman ohuiksi nauhoiksi.