Valitsemalla MSC:n sinisellä ympäristömerkillä merkittyjä tuotteita voit nauttia merenelävistä tyytyväisenä, sillä valintasi tukee hyvin hoidettuja ja kestäviä kalakantoja sekä kalastusyrityksiä, jotka kehittävät jatkuvasti uusia käytäntöjä meriympäristön suojelemiseksi.
Valkoisilla kaloilla on keskeinen rooli sekä MSC:n ohjelmassa että kestävässä kalastuksessa yleensä. Nykyään vaalealihaiset kalat, kuten turska, Alaskanseiti ja seiti, kolja ja kummeliturska muodostavat yli puolet kaikista jo MSC-sertifioiduista, nyt arvioinnissa olevista tai MSC-sertifiointiin hakeutumassa olevista kalastuksista.
Valkoiset kala ovatkin MSC-ohjelman suurin kategoria ja niiden osuus on noin 40 % kaikesta MSC-sertifioiduista saaliista. Monet valkoisten kalojen kalastuksista ovat olleet MSC:n ohjelman piirissä jo yli kaksi vuosikymmentä. Heidän sitoutumisensa on luonut perustan kestävästi pyydetyille mereneläville maailmanlaajuisilla markkinoilla.
Kokataan MSC-sertifioitua valkoista kalaa
Herkullisia, helppoja ja terveellisiä reseptejä MSC-sertifioiduista valkoisista kaloista sinulle, perheellesi ja ystävillesi.Ainekset
Ohje
100g voita
100 ml kuivaa valkoviiniä
½ sitruuna
2 banaanisalottisipulia
suolaa
2 kevätsipulia
1 fenkoli
4 siivua hapanjuurileipää
600g perunoita
Tässä reseptissä käytimme MSC-sertifioitua turskaa kuhan sijaan. Kaikissa reseptin kuvissa on käytetty turskaa.
- Laita uuni kuumenemaan 210 asteeseen. Laita kala folioon ja uunivuokaan. Taita folion reunat, leikkaa voi kuutioiksi, paloittele salottisipulit 4-5 osaan ja lisää ne folioon.
- Halkaise fenkoli ja sitruuna neljään osaan. Kuori perunat ja leikkaa ne 2-3 osaan ja lisää ne kalan viereen. Lisää suola ja kaada viini kalan päälle.
- Paista uunissa 20-25 minuuttia. Kalan sisälämpötilan tulisi nousta noin 50-55 asteeseen (jos käytät muuta kuin kuhaa, paistoaikaa pitää säätää kalan koon mukaan).
- Hienonna kevätsipulit ja sirottele valmiin kalan päälle.
- Paahda tai paista leipä pannulla.
- Tarjoile uunivuoasta ja dippaa leipä kastikkeeseen.
Lisää reseptejä!
Valkoinen kala MSC:n ohjelmassa
Monet vanhimmista MSC-sertifioiduista kalastuksista ovat valkoisen kalan pyyntejä. Viimeisten kahden vuosikymmenen aikana kestävän valkoisen kalan tarjonnan määrä on mahdollistanut MSC-merkin kasvun kaikilla markkinoilla Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Aasiassa. Vuosina 2022-2023 noin 75 % maailman luonnonvaraisista valkoisen kalan saaliista oli MSC:n ohjelman piirissä.MSC Whitefish Yearbook
