Valitsemalla MSC:n sinisellä ympäristömerkillä merkittyjä tuotteita voit nauttia merenelävistä tyytyväisenä, sillä valintasi tukee hyvin hoidettuja ja kestäviä kalakantoja sekä kalastusyrityksiä, jotka kehittävät jatkuvasti uusia käytäntöjä meriympäristön suojelemiseksi.
Valkoisilla kaloilla on keskeinen rooli sekä MSC:n ohjelmassa että kestävässä kalastuksessa yleensä. Nykyään vaalealihaiset kalat, kuten turska, Alaskanseiti ja seiti, kolja ja kummeliturska muodostavat yli puolet kaikista jo MSC-sertifioiduista, nyt arvioinnissa olevista tai MSC-sertifiointiin hakeutumassa olevista kalastuksista.
Valkoiset kala ovatkin MSC-ohjelman suurin kategoria ja niiden osuus on noin 40 % kaikesta MSC-sertifioiduista saaliista. Monet valkoisten kalojen kalastuksista ovat olleet MSC:n ohjelman piirissä jo yli kaksi vuosikymmentä. Heidän sitoutumisensa on luonut perustan kestävästi pyydetyille mereneläville maailmanlaajuisilla markkinoilla.
Kokataan MSC-sertifioitua valkoista kalaa
Herkullisia, helppoja ja terveellisiä reseptejä MSC-sertifioiduista valkoisista kaloista sinulle, perheellesi ja ystävillesi.Ainekset
Ohje
- 750g MSC-sertifioitua valkoista kalaa (esim. puna-ahventa, koljaa tai seitiä)
Tarvitset myös…
- 250-300 g pakastepinaattia
- 1 kukkakaali ja/tai parsakaali
- 1 purjo
- 400-500 g raejuustoa
- 1 tl muskottipähkinää
- 70-100 g tomaattipyreetä
- 50-100 ml vettä
- 3-4 lasagnelevyjä (pinaatti- tai maustamaton)
- 100 g juustoraastetta ja parmesaania (sekoita kahta juustoa maun vuoksi)
- 2 rkl vehnäjauhoa (tai spelttijauhoa)
- Merisuolaa ja mustapippuria
- Öljyä paistamiseen
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Leikkaa kala palasiksi, pyörittele ne jauhossa ja aseta voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Pilko purjo pieneksi ja kukkakaali tai parsakaali suuhun sopiviksi paloiksi. Sulata pinaatti, purista kuivaksi ja hienonna. Paista vihanneksia pannussa hetken aikaa.
- Lisää pieneen kattilaan tomaattipyree ja hieman vettä ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla. Mausta raejuusto muskottipähkinällä ja levitä se kalan päälle. Peitä lasagnelevyillä.
- Lisää uunivuokaan vihannessekoitus ja sen päälle tomaattipyree.
- Laita vuoka uuniin ja paista sitä 20 minuuttia foliolla peitettynä. Lisää sitten juustoraaste ja laita vuoka takaisin uuniin 20–25 minuutiksi ilman foliota.
- Tarjoile salaatin tai vihannesten kanssa.
Lisää reseptejä!
Valkoinen kala MSC:n ohjelmassa
Monet vanhimmista MSC-sertifioiduista kalastuksista ovat valkoisen kalan pyyntejä. Viimeisten kahden vuosikymmenen aikana kestävän valkoisen kalan tarjonnan määrä on mahdollistanut MSC-merkin kasvun kaikilla markkinoilla Euroopassa, Pohjois-Amerikassa ja Aasiassa. Vuosina 2022-2023 noin 75 % maailman luonnonvaraisista valkoisen kalan saaliista oli MSC:n ohjelman piirissä.MSC Whitefish Yearbook
