Prep time
10 mins
Cooking Time
15 mins
Serves
4
Ingredients
- 4 filetes de merluza certificada MSC
- 1 diente de ajo machacado
- 1 pimiento de chili picado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 1 cuarto de cucharadita de sal
- 8 tortillas de maiz
Para la ensalada chipotle de col
- 1 yogur griego
- Media cucharadita de paprika
- Una cucharada de hojas de chili chipotle
- 1 lima para el zumo
- 1 cuarto de cucharadita de sal
- 2 tazas de col roja en tiras y 2 tazas de col verde en tiras
Para el guacamole
- Dos aguacates pelados y cortados en dados
- 1 pimiento rojo en dados
- Media cebolla en dados
- Un puñado de cilantro
- 2 limas para el zumo
- 2 dientes de ajo machacado
- Media cucharadita de sal
Method
- En un bol grande, mezclar el ajo, chili, cilantro, zumo de lima y sal
- Cortar cada filete de merluza en dos piezas
- Añadir la merluza a la mezcla, bañandola por ambos lados. Dejar en la nevera 20 minutos
- Calentar las tortillas de maiz en el horno durante 10 minutos
- Batir el yogur, la paprika, las hojas de chili chipotle, la sal y el zumo de lima en un bol grande. Dejar un poco para mas tarde
- Añadir la ensalada chipotle a la mezcla restante
- Mezclar todos los ingredientes del guacamole y dejarlos reposar durante 10 minutos
- Cocinar el pescado en la sarten hasta que esté dorado
- Esparcir la ensalada chipotle en las 8 tortillas de maíz y añadir una porción de pescado a cada una
- Añadir el guacamole al gustp