Kutter-Rejer i sprød grønsagscrudité med avocadocreme og karse

Vask alle grøntsagerne grundigt, skær dem i tynde skiver og kom dem i isvand. Blend avocadoerne med saften fra en citron og smag til med salt og peber. Placer avocadocremen i bunden af tallerkenen. Top med de sprøde grøntsager og Kutter-Rejerne. Drys med masser af karse og dryp med soyaen. Server med sprøde toasts eller varme nudler. 

Opskriften på rejer er en nem hverdagsret, som både kan gå som en forret og hovedret.