When shopping for your ingredients, look for seafood with the MSC blue label , to ensure you are helping to protect the ocean environment for future generations.
Forberedelsestid
15 mins
Tilberedningstid
30 mins
Portioner
3
Ingredienser
3 stykker MSC-certificerede kulmulemedaljoner eller fileter (eller hvidfiskalternativ som kuller eller torsk)
1 kop mel (eller fuldkorns- eller havremel)
1 spsk fiskekrydderi
1 tsk paprika
En halv teskefuld gurkemeje
Olivenolie til madlavning efter smag
6-8 færdiglavede mini fuldkornstortillas (eller majs) (eller passende alternativ)
1 pakke færdiglavet slaw-blanding (ca. 3650 gr – 2,5 kopper), eller du kan lave din egen slaw ved hjælp af:
- 1 kop grønkål, skåret i tynde skiver
- 1 kop lilla kål, tyndt skåret
- En halv kop gulerødder, strimlet
Valgfrit: Håndfuld koriander og/eller babyspinatblade
Til saucen bruges:
- 1 kop reduceret oliemayonnaise eller flødeost
- 1 spsk sojasovs
- 3 kviste hvidløg, purløg eller forårsløg
Fremgangsmåde
- Forbered fisken: Skær kulmulemedaljoner i mundrette stykker.
- Krydr og pels: Bland mel i en skål med fiskekrydderi, gurkemeje og paprika. Smid kulmulestykkerne i melblandingen, ryst overskydende af.
- Kog fisken: Varm lidt olie op i en bred gryde. Tilsæt kulmulestykkerne, kog i ca. 5 minutter, vend halvvejs, indtil de er gyldne. Dræn på køkkenrulle.
- Lav salaten: Riv kål fint med en mandolin, foodprocessor eller lav tynde skiver med en kniv. Riv gulerødderne på den større side af et rivejern. Du kan også spare tid ved at bruge en færdiglavet slaw, og hvis du har rester, kan du bruge den til tilbehør eller som topping på et andet måltid, hvilket reducerer madspild.
- Bland dressingen: I en skål piskes mayo, sojasovs og kviste. Tilsæt slaw-blandingen til dressingen og rør rundt.
- Præsenter det: Læg mini-tortillaerne på et bræt. Fordel slaw-blandingen på hver, top med et par kulmulestykker. Fold på midten. Inden servering kan du riste tortillaen på en varm tør pande for at give den mere knas.
Kokkens toptip: Denne tacoopskrift er alsidig. Tortillaerne kan erstattes af en tortilla med spinat- eller rødbedebase. For et twist fyldt med sundhedsmæssige fordele, tilsæt avocado i skiver og et drys sesamfrø.