Når du køber dine ingredienser, så kig efter fisk og skaldyr med det blå MSC-mærke for at sikre, at du hjælper med at beskytte havet for fremtidige generationer.
Forberedelsestid
20 mins
Tilberedningstid
10 mins
Portioner
4
Ingredienser
500 gr MSC-certificeret torskefilet, kuller, kulmule eller anden flaget hvidfisk i skiver
Du skal også bruge...
200 gr byg-ris
1 helt hoved krølsalat eller andre salatblade
1 agurk
300 gr græsk yoghurt
10 bladmynte
4 fed hvidløg
4 spsk gochujang – koreansk rød peberpasta
1 spsk mynteolie
1 spsk honning
1 spsk sojasovs
Sesamfrø
Salt
Fremgangsmåde
- Hak hvidløg og mynteblade fint, bland godt med yoghurt og smag til med salt.
- Optø den MSC-certificerede torsk og kog i en airfryer ved 180°c (eller en let olieret stegepande) i 8 minutter. Kog byg i saltvand, indtil den er blød, dræn og stil den til side.
- Bland gochujang (koreansk rød peberpasta), honning, mynteolie og sojasovs grundigt.
- Fordel et lag yoghurt på bunden af tallerkenen, læg den kogte byg oven på yoghurten i midten af tallerkenen.
- Vask agurken og skær den i tynde runder. Vask salat- eller salatbladene og riv bladene i stykker med hænderne. Brug derefter en ske til at flytte noget af bygen og læg skiftevis skiver af MSC-certificeret torsk, salat og agurk i midten.
- Smag til med gochujangsauce og sesamfrø.
