Forberedelsestid
20 mins
Tilberedningstid
10 mins
Portioner
2
Ingredienser
- 1,5 kg MSC-certificerede blåmuslinger (inkl. skaller)
Desuden skal du bruge:
- 1 spsk fiskesauce
- 2 fed hvidløg (pillet og skåret i fine tern)
- 1 stykke frisk ingefær (tommelfingerstørrelse) (skrællet og skåret i fine tern)
- 1 frisk chili (skåret i tynde skiver og uden kerner)
- 2 stilke citrongræs (skåret i ca. 3 cm lange skiver)
- 2 spsk limesaft
Fremgangsmåde
- Vask muslingerne i en skål koldt vand. Fjern alle, der er i stykker eller er åbne.
- Hak hvidløg og ingefær fint, fjern kernerne fra chilien og skær dem i tynde ringe.
- Halver citrongræsset på langs og skær det i ca. 3 cm lange stykker.
- Bring fiskesaucen og 125 ml vand i kog i en stor gryde eller wokpande, tilsæt muslingerne og drys med hvidløg, ingefær, chili og citrongræs.
- Sæt låget på og damp i ca 5 minutter, indtil muslingerne åbner.
Tilsæt til sidst limesaft.
ET VOILA!
Serveres med kogt eller dampet ris og en skefulde med bouillon over.
