A la hora de elaborar su menú de palitos de pescado, la cadena de restaurantes Maredo, con 57 establecimientos en Alemania y Austria, utiliza exclusivamente materia prima proveniente de pesquerías certificadas en base al internacionalmente reconocido estándar MSC para pesca sostenible. A partir de ahora cualquier persona que elija los palitos de pescado del menú infantil de un restaurante Maredo podrá observar la etiqueta azul del MSC en el menú. Dicha etiqueta muestra al consumidor que el pescado ha sido capturado de manera sostenible.

Palitos de pescado: una elección popular entre los clientes más jovenes

Los restaurantes Maredo figuran entre los líderes del sector de asadores en Alemania. Los palitos de pescado son especialmente populares entre los comensales más jóvenes y forman parte del menú infantil de los 55 restaurantes Maredo que existen en Alemania y del de sus dos sucursales en Austria. En dichos restaurantes son consumidas unas 6,2 toneladas de palitos de pescado al año, elaborados a base de la delicada carne blanca del abadejo de Alaska. Para ello Maredo utiliza exclusivamente abadejo de Alaska que procede, al cien por cien, de pesquerías certificadas en base al estándar medioambiental del MSC.

El estándar del MSC evalúa una pesquería en base a una serie de requisitos reconocidos internacionalmente que aseguran la sostenibilidad de los stocks de pescado, así como la de otras especies afectadas y la del ecosistema marino en general. La pesquería de abadejo de Alaska de los EEUU fue una de las primeras pesquerías del mundo en conseguir la ecoetiqueta MSC. La gestión de dichos stocks, y de la pesquería en sí, es considerada como una de las mejores y más eficientes del mundo.

Primeros pasos hacia un abastecimiento sostenible de pescado

El uso de pescado certificado por el MSC en los palitos de pescado del menú infantil es un primer paso dado por Maredo para abastecerse de pescado de una manera sostenible. Sus establecimientos en Alemania y Austria han sido declarados como aptos, a través de un proceso de auditoría independiente, para la certificación en base al estándar MSC para Cadena de Custodia.

Declaración del MSC

"Maredo es la primera cadena de restaurantes de servicio completo certificada por el MSC en Alemania y Austria. La empresa desarrolla una labor pionera en este área. El sector de la restauración en Alemania va un paso por delante, empresas como Maredo no se conforman unicamente con actuar de manera responsable comprando pescado capturado de manera sostenible, sino que también quieren ayudar a que sus clientes sepan más al respecto", señala Katja Willeke, Jefa de Servicios de Alimentación para MSC Alemania, Austria y Suiza.

Declaración de Maredo

Uwe Büscher, Gerente de Accionistas de Maredo, ha dicho: "Además de poseer estrictas normas internacionales para el programa de certificación independiente, el MSC integra sólidos mecanismos de control en su proceso de evaluación. Esto nos proporciona la seguridad de saber que los productos certificados por el MSC proceden exclusivamente de pesquerías sostenibles en funcionamiento. La sostenibilidad forma parte de nuestra estrategia corporativa de manera integral. Pretendemos incrementar nuestra oferta de productos certificados por el MSC en un futuro y nos complace poder disponer de palitos de pescado con la etiqueta MSC en nuestro menú infantil."

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