Skip to main content

Lenguado con patatas dulces

Tiempo de preparación
20 mins
Tiempo de cocción
30 mins
Sirve
4

Ingredientes

Ingredientes
  • 4 filetes de lenguado cortados en 2 o 3 piezas
  • 4 patatas dulces
  • 1 huevo
  • 250 ml de cerveza fría
  • 170g de harina
  • 1 cuarto de cucharada de sal
  • 1 cuarto de cucharada de pimienta blanca
Para la salsa
  • 2 yemas de huevo
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de sal
  • 250ml de aceite
  • 1 cucharadita de zumo de limon
  • 2 cucharadas de alcaparras cortadas
  • 2 cucharadas de perejil cortado

Método

Método
  1. Cortar las patatas dulces en tiras
  2. Esparcirlas en una bandeja de horno y echar aceite, sal y pimienta - Mezclar
  3. Hornear a 200ºC de 20 a 25 minutos
  4. En un bol pequeño añadir las yemas de huevo, el ajo, la mostaza y la sal y mezclarlo en la batidora durante 30 segundos
  5. Añadir despacio el aceite mientras se esté mezclando
  6. Después del aceite, añadir el zumo de limon
  7. Por último las alcaparras y el perejil
  8. Calentar el aceite de freir a 180 ºC
  9. En un bol grande, añadir harina, huevo, cerveza, aceite, sal y pimienta, y batir hasta que este bien mezclado
  10. Rebozar los filetes de pèscado en la mezcla y freirlos hasta que esté dorado
  11. Secar los filetes en un papel
  12. Servir con las patatas y la salsa

https://www.msc.org/es/que-puedes-hacer/recetas-sostenibles/receta/lenguado-con-patatas-dulces

Sign up for our Seafood Recipes newsletter:

https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters

https://www.msc.org/about-the-msc/what-is-the-msc