Tiempo de preparación
0 mins
Tiempo de cocción
30 mins
Sirve
4
Ingredientes
600g de bacalao (Gadus morhua) cocido con el sello azul de MSC u otro pescado blanco sostenible como el abadejo de Alaska (Gadus chalcogrammus), el carbonero (Pollachius virens) o el eglefino (Melanogrammus aeglefinus) o de sobras de pescado.
600g de patatas hervidas
2 o 3 cebollas
350/400ml de leche
50g de mantequilla
3 cucharadas de harina
De 2 a 4 cucharadas de pimienta blanca
Sal marina
De 50 a 100ml de agua y también se puede usar un poco de caldo de pescado o de verduras
Cebollinos picados (opcional)
(Truco: Este plato también lo puedes “tunear” añadiéndole al final queso rallado por encima y metiéndolo en el horno).
600g de patatas hervidas
2 o 3 cebollas
350/400ml de leche
50g de mantequilla
3 cucharadas de harina
De 2 a 4 cucharadas de pimienta blanca
Sal marina
De 50 a 100ml de agua y también se puede usar un poco de caldo de pescado o de verduras
Cebollinos picados (opcional)
(Truco: Este plato también lo puedes “tunear” añadiéndole al final queso rallado por encima y metiéndolo en el horno).
Método
- Corta el pescado y las patatas en trozos muy pequeños y pica bien las cebollas.
- Derrite la mantequilla en una olla grande y fríe en ella la cebolla hasta dorarla un poco. Echa el agua y deja que hierva ligeramente hasta que casi se evapore totalmente.
- Añade la harina espolvoreándola y remueve bien. Añade la leche sin dejar de remover y déjala hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Añade el pescado, mézclalo todo bien y deja que hierva un rato. Añade sal y mucha pimienta.
- Añade las patatas también, remueve y deja que se vaya cocinando todo junto y formando una masa espesa. Pruébalo. Si hace falta añade más sal y pimienta.
- Sírvelo en un bol y espolvorea por encima los cebollinos picados. Sírvelo caliente con pan negro de centeno y mantequilla.
