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Abadejo al horno

Tiempo de preparación
15 mins
Tiempo de cocción
20 mins
Sirve
4

Ingredientes

  • 4 filetes descongelados de abadejo MSC

Para la salsa

  • 12 tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 bol de pimiento verde troceado
  • 2 chalotas troceadas
  • 1 bol de maíz dulce
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 zumo de lima
  • Papel de horno
  • Media porción de mantequilla

Para el aderezo

  • 1 cucharilla de pimientón
  • Media cucharilla de comino en polvo
  • Media cucharilla de sal
  • Media cucharilla de orégano deshidratado
  • Media cucharilla de copos de chile deshidratado

Servir con

  • Trozos de lima
  • Hojas de cilantro
  • Patatas asadas con mantequilla

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC
  2. En un bol, mezclar los tomates, el pimiento verde, las chalotas, el maíz, el ajo y el zumo de lima.
  3. En otro bol, mezclar el pimientón, el comino, la sal, el orégano y los copos de chile
  4. Cortar 4 papeles de horno en forma de corazón y doblar cada uno por la mitad
  5. Colocar los 4 filetes de abadejo en el aderezo hasta que estén bien cubiertos
  6. Colocar un filete de pescado en cada pieza de papel y cubrirlo con un cuarto de la salsa cada uno.
  7. Esparcir lo que quede de la salsa y colocar media porción de mantequilla en filete de pescado.
  8. Doblar el papel por los bordes y sellarlo
  9. Asar durante 15 - 20 minutos
  10. Servir con trozos de lima, hojas de cilantro y patatas asadas con mantequilla