Guía para la certificación de cadena de suministro

¿Qué empresas pueden obtener la certificación?

Para que un producto pesquero pueda ponerse a la venta con el sello azul de MSC su trazabilidad debe estar garantizada desde el mar hasta el plato, por lo que todas las empresas que participen en la cadena de suministro deben haber obtenido la certificación conforme al Estándar de Cadena de Custodia de MSC según el cual, además de dicha trazabilidad, se garantiza que el producto pesquero permanece identificado y aislado a lo largo de una cadena de suministro ininterrumpida.

Si su empresa asume la titularidad de productos pesqueros con certificación de MSC y desea comercializarlos como productos certificados, deberá obtener la certificación de Cadena de Custodia.

Igualmente, si su empresa desea vender productos pesqueros con certificación de MSC directamente al consumidor, también deberá solicitar la licencia correspondiente para poder usar el sello de MSC.  

¿Quién no necesita obtener la certificación?

Existen excepciones, usted no necesitaría obtener la certificación de Cadena de Custodia de MSC si, por ejemplo:

• Adquiere productos con certificación preenvasados que van a venderse al consumidor final sin abrirlos, sin reenvasarlos y sin reetiquetarlos, es decir, productos listos para el consumo y envasados a prueba de manipulaciones.

• Adquiere productos con certificación de MSC pero no desea comercializarlos como tales. En ese caso, como la cadena de suministro queda interrumpida, sus clientes no podrán alegar que el producto tenga la certificación de MSC.

¿Quién evalua mi negocio?

Las evaluaciones las llevan a cabo certificadores acreditados independientes, los Organismos de Evaluación de la Conformidad (CABs en sus siglas en inglés).

Lista completa de Organismos de Evaluación de la Conformidad acreditados para realizar las evaluaciones de MSC.

¿Qué se evalúa?

Los certificadores auditarán su empresa para garantizar que:

• Usted ha adquirido su producto con certificación de MSC de un proveedor con certificación.
• Los productos con certificación están claramente identificados.
• Los productos con certificación están separados de los productos sin certificación.
• El origen de los productos adquiridos con certificación está identificado y las cantidades gestionadas han quedado debidamente registradas.
• Tiene implantado un buen sistema de gestión.

¿Cuánto tiempo lleva realizar una evaluación y cuánto cuesta?

La duración y el coste de una evaluación dependerán de la complejidad y de la envergadura de su organización, así como de los honorarios y gastos de viaje de su certificador. 

Recomendamos que se soliciten varios presupuestos a distintos certificadores acreditados. 

Una buena preparación antes de la auditoría puede ayudar también a reducir la duración y los costes.

¿Qué más debo saber?

En el Estándar de Cadena de Custodia se contemplan distintos requisitos para satisfacer las necesidades de los distintos tipos de negocio. 

Hay tres versiones de nuestro Estándar disponibles, cada una con su correspondiente guía. En caso de no estar seguro, su certificador o cualquier miembro del personal de MSC podrán ayudarle a decidir qué versión es la que mejor se ajusta a su negocio.

Certificación de Cadena de Custodia por defecto

Esta versión va dirigida a aquellas empresas que operan desde una o varias sedes.
Entre los negocios a incluir en la certificación por defecto están:

• Las pescaderías que sirven al consumidor final y los servicios de catering cuyas ventas, en volumen y en valor, estén dirigidas en su mayoría hacia el sector gastronómico. 

• Las empresas de productos de alimentación pesqueros que posean sede de comercialización, planta de procesado e instalaciones de almacenamiento. 
  

Cadena de Custodia para Grupos

Esta versión va dirigida a aquellas empresas que posean una sede central y varias sedes desde donde se distribuyen, procesan o comercializan productos pesqueros con certificación de MSC.

Entre los negocios a incluir en la certificación para Grupos están:

• Las cooperativas que posean centros de distribución situados en múltiples sedes.

• Las empresas transnacionales dedicadas al procesado de productos pesqueros que posean múltiples sedes.

• Las empresas desde cuya sede central se fijen los requisitos a cumplir por sus distintas sedes y franquicias.

Cadena de Custodia para empresas orientadas al consumidor

Esta versión ha sido ideada para la mayoría de empresas de venta directa al consumidor final.
Entre los negocios a incluir en la certificación para empresas orientadas al consumidor están:

• Empresas de distribución
• Restaurantes.
• Servicios de catering.
• Pescaderías.

Las empresas que cuenten con más de una sede podrán obtener esta versión de la certificación de Cadena de Custodia si se cumplen todas las condiciones siguientes:

• Todas las sedes están bajo el control de un mismo sistema de gestión que es dependiente, a su vez, de la sede central de la empresa.
• La sede central de la empresa es propietaria de cada sede, o mantiene una relación de franquicia, o posee un derecho temporal para administrar a todas las sedes y a su personal. 
• La sede central de la empresa controla las compras de productos pesqueros y garantiza que el resto de sus sedes solo pueden hacer pedidos de productos pesqueros a proveedores con certificación.
  

¿Qué ocurre después de la certificación?

Su certificación tiene una vigencia de tres años durante los cuales su empresa será sometida periódicamente a las  auditorías de seguimiento pertinentes.  

Auditorías de seguimiento

Estas auditorías normalmente se realizan una vez al año, si bien es cierto que esta periodicidad va a depender del tipo de certificación de Cadena de Custodia que su empresa haya obtenido. El proceso es similar al seguido durante la evaluación inicial, es decir, un auditor comprobará que se están respetando los procedimientos correctos a seguir para identificar, separar, controlar, administrar y comprobar la trazabilidad de los productos pesqueros con certificación de MSC.

Algunos certificadores ofrecen auditorías combinadas con otros programas, por lo tanto se puede concertar una auditoría de MSC con otro programa.

Igualmente, cabe la posibilidad de que su empresa sea auditada sin previo aviso, puesto que los certificadores están obligados a realizar auditorías sin avisar previamente a al menos un 1% de sus clientes.