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Tacos de merluza

Prep time
10 mins
Cooking Time
15 mins
Serves
4

Ingredients

  • 4 filetes de merluza certificada MSC
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 pimiento de chili picado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cuarto de cucharadita de sal
  • 8 tortillas de maiz

Para la ensalada chipotle de col

  • 1 yogur griego
  • Media cucharadita de paprika
  • Una cucharada de hojas de chili chipotle
  • 1 lima para el zumo
  • 1 cuarto de cucharadita de sal
  • 2 tazas de col roja en tiras y 2 tazas de col verde en tiras

Para el guacamole

  • Dos aguacates pelados y cortados en dados
  • 1 pimiento rojo en dados
  • Media cebolla en dados
  • Un puñado de cilantro
  • 2 limas para el zumo
  • 2 dientes de ajo machacado
  • Media cucharadita de sal

Method

  1. En un bol grande, mezclar el ajo, chili, cilantro, zumo de lima y sal
  2. Cortar cada filete de merluza en dos piezas
  3. Añadir la merluza a la mezcla, bañandola por ambos lados. Dejar en la nevera 20 minutos
  4. Calentar las tortillas de maiz en el horno durante 10 minutos
  5. Batir el yogur, la paprika, las hojas de chili chipotle, la sal y el zumo de lima en un bol grande. Dejar un poco para mas tarde
  6. Añadir la ensalada chipotle a la mezcla restante
  7. Mezclar todos los ingredientes del guacamole y dejarlos reposar durante 10 minutos
  8. Cocinar el pescado en la sarten hasta que esté dorado
  9. Esparcir la ensalada chipotle en las 8 tortillas de maíz y añadir una porción de pescado a cada una
  10. Añadir el guacamole al gustp

https://www.msc.org/what-you-can-do/sustainable-fish-seafood-recipes/recipe/tacos-de-merluza

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