Skip to main content

Thai-curry med reker

Forberedelsestid
5 mins
Cooking Time
10 mins
Porsjoner
4

Ingredienser

  • 340 g MSC sertifiserte reker med skall  
  • 2 stk vårløk   
  • 1 stor gul løk
  • 3 fedd hvitløk   
  • 2-3 ts curry paste, rød
  • 4 dl kokosmelk
  • Salt
  • Pepper
  • 1 ss soya
  • Saften av en halv lime
  • Finhakket koriander 
  • 2 ss koriander, frisk
  • Kokt ris

Metode

  1. Tin rekene under kaldt rennende vann. Pill så rekene og legg til side i en skål. Kok kraft på rekeskall og litt vann (så det dekker rekeskallene) i ca. 30 min.
  2. Stek finhakket vårløk, løk og hvitløk på høy varme til myk og blank konsistens. Tilsett så rød curry paste. Deretter ha i rekekraften, kokosmelk og soya. La alt småkoke i 15 minutter.
  3. Helt til slutt tilsetter du rekene. Smak til med salt, pepper og limesaft. Server med ris og finhakket koriander på toppen.

https://www.msc.org/no/hva-du-kan-gjoere/sustainable-recipes/recipe/thai-shrimp-curry

Sign up for our Seafood Recipes newsletter:

https://www.msc.org/what-you-can-do/newsletters

https://www.msc.org/about-the-msc/what-is-the-msc